diumenge, 11 de febrer del 2018

Us recomanem... Llibres. Cuina.

Descobrint les novetats...
La Cuina de la carxofa de Pau Garcia Parajuà.

Ara que és temps de carxofes...

La carxofa és un dels ingredients més emblemàtics de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns pocs mesos l'any, en què se'n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del més bàsic a l'alta gastronomia, totes fonamentades en aquest mateix ingredient, i també una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d'algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en el tot terreny de la cuina catalana.
Amb elogis de Pere Sans i Pere Tàpies, i pròleg de Julià Guillamon.


Text extret de la contraportada del llibre.